E così abbiamo fatto il pane...

"Ingerendo zucchero o farine bianche, che fanno salire rapidamente il tasso di glucosio nel sangue e per questo vengono definiti ad -alto indice glicemico-, l'organismo libera subito una dose di insulina che permette al glucosio di penetrare nelle cellule. Alla secrezione di insulina si accompagna il rilascio di un'altra molecola detta IGF (Insulin -like Growth factor I) che ha la proprietà di stimolare la crescita cellulare. In parole povere lo zucchero nutre e fa crescere in fretta i tessuti. Parallelamente, insulina e IGF hanno in comune l'effetto di dare una sferzata ai fattori d'infiammazione, i quali a loro volta fungono da fertilizzanti per i tumori. Oggi sappiamo anche che i picchi di insulina e la secrezione di IGF stimolano direttamente non solo la cerscita delle cellule tumorali, ma anche la loro capacità di invadere tessuti vicini..."

David Servan Schreiber, dal testo "Anticancro" . un nuovo modo di vivere

E così abbiamo fatto il pane integrale...

Sapevo che la nostra vicina di casa che viene dall'Oregon,  fa il pane in casa e così una domenica mattina siamo saliti al famoso "quarto piano", quello che Marco definisce il piano di Alex (il suo amichetto) per apprendere l'arte...

Tra un tè verde ed una chiacchiera le mani lavorano, impastano, colpiscono, picchiettano, perchè - dice lei -, alla massa puoi far tutto e "ti perdona" ... 

Quanto possano aver dato giù duro Sara, Marco, Alex e Caterina ... i nostri bimbi e quanto si siano applicati nella fase dell'impasto, è facilmente immaginabile .

Momenti di gioia, momenti per noi stessi ... fermarsi a gustare, dopo la fatica, ciò che abbiamo creato.

E la mattina dopo, ho infornato il pane...

il profumo ha inondato la casa.

Il pane integrale

Fare il pane in casa è molto semplice. Tutto sta a superare lo scoglio del  "non ho tempo". 


Questo è tempo guadagnato, aiuta a migliorare il nostro stato psico - fisico...

La farina deve essere ovviamente integrale (vedi citazione da David Servan Schreiber); è necessario che provenga da agricoltura biologica poichè contiene tutte le varie parti del grano, anche il tegumento che è quello maggiormente interessato dai pesticidi, e quindi paradossalmente il suo uso potrebbe nuocere più che giovare.

FARINA INTEGRALE BIOLOGICA

Per insaporire il pane si possono mescolare anche due tipologie di farine (farina di grano tenero integrale e farina di kamut per esempio), aromatizzare con un cucchiaino di miele nell'impasto, con semi di sesamo sulla scorza, insomma ci si può sbizzarrire ...


La cosa fondamentale da capire è che si deve procedere con un serio tentativo di invertire la rotta che la nostra alimentazione quotidiana occidentale ha intrapreso.
Il nostro genoma non è stato strutturato per il tipo di alimentazione che oggi come oggi ci viene propinata ed alla quale "purtroppo" per una serie di motivi ci siamo abituati.


Provare a cambiare si può...cominciando ad abituare noi e i nostri bambini al cibo integrale biologico, per esempio.
In primis, resistendo all'agguato delle merendine trabordanti di grassi idrogenati.


Chiedete a Sara quanto mi detesta, magari scroccherà dai compagni a scuola (mega consumatori di cioccolate e patatine fritte), ma non sarà mai come averle a portata di mano ... non le avrà mai da me. RESISTETE, RESISTETE GENITORI, RESISTETE.
ATTENTI AI NONNI, FAREBBERO QUALSIASI COSA PER ACCATTIVARSI I NIPOTI!!!!

E poichè era avanzata la farina,  abbiamo fatto anche le orecchiette... 

Flashback alquanto inaspettato, mi sono ritornati in mente quegli antichi gesti che la nonna mi aveva insegnato quando avevo 8 anni...

http://www.unesco.it/cni/index.php/archivio-news/174-la-dieta-mediterranea-e-patrimonio-immateriale-dellumanita

Io vado ...

Antonio Marchini scrive:


Ecco la foto a cui sono particolarmente legato...un uomo che va verso l’infinito...
A presto

Antonio

E Cordiner a ruota:

Ti giro questa foto, simbolica, secondo me molto bella, che Antonio ha fatto il giorno del mio rapimento (agosto 2005), mi piacerebbe se fosse pubblicata sul blog, un giorno o l'altro...

Verso l'infinito?

Verso il paradiso (così sembra...)?

Verso l'ignoto?

Verso il barbecue con le salsicce, subito lì dietro?
O stava solo andando a fare pipì?

Ad ognuno la risposta preferita...

A presto

Enrico

E Stefano ... ?

L'"ANFAME" SI E' PORTATO VIA SOLO L'INVOLUCRO ... NOI ABBIAMO VINTO LO STESSO.

Ho pensato a lungo se tutto questo potesse peccare di show all’americana ma non è così. Stefano ed io abbiamo avuto modo dalla vita di "vedere" con gli occhi del cuore cose talmente importanti con cui non tutti hanno la fortuna di scontrarvisi...mai la morte è rimasta più fregata dall'amore. Noi abbiamo vinto comunque.

Quello che Stefano ed io vi diciamo dal profondo dell'anima è di 

... non avere mai paura

... non mollare mai

... di imparare a distinguere il "superfluo" dal vero. 

Ciò che conta non è sempre quello per cui noi corriamo,

questo è un comodo crogiuolo falso, in cui ci nascondiamo a noi stessi.

Spesso la testa ci indirizza al superfluo, perché l'esterno detta le regole.

Seguendo il cuore si trova il vero, spesso a caro prezzo … si incontra la libertà.

Stefano ed io abbiamo seguito sempre il nostro cuore a volte dovendo affrontare per questo, vie non battute e meno comode e a questo punto oseremmo dire, senza alcun rimpianto.

La libertà e la coerenza di essere sempre se stessi hanno un prezzo, a volte caro, ma ne vale sempre la pena.

Stefano, una forza della natura...Ci siamo rincorsi trovandoci nelle nostre passioni e soprattutto nei nostri figli . Ne è valsa la pena.

L’essenziale è veramente poco ed in cima a tutto c’è l’amore.

“lo stormo dei grigi uccelli

m’ha oltrepassata,

ora

è luce.”

A presto  Stefano

Ti verrò a scovare dovunque tu sia e  ti riacchiapperò per l’ennesima volta …

tua moglie Antonella

A TUTTI CHIEDO DI NON ABBANDONARE IL BLOG, DI CONTINUARE A SCRIVERE ... PERCHE' LA MORTE SI E' PORTATA VIA SOLO L'INVOLUCRO, MA E' RIMASTA FREGATA PERCHE' STEFANO CONTINUA AD ESSERCI, NEL NOSTRO CUORE SE AVREMMO LA FORZA E LA BRAVURA DI "SENTIRLO".

GRAZIE A TUTTI DI CUORE

Anafame so ancora vivo...ma quanto rompi....

Ho fatto la Tac, e non sembra sia andata cosi male, forse manco troppo...certo è in mano ai medici e presto, avro un parere "scientifico".Intanto ho dovuto triplicare gli antidolorifici. Se latito è perchè scrivere con un braccio solo e tutti i nervi che tirano bene non fà.....tipo miniatura del duono di Milano sulle gengive ??? Erano  giorni che volevo scrivere e oggi mi ci sono  messo....su su dai..Week end lungo con amici di Perugia, sono dovuto rimanere 4 giorni solo e ho chiamato la balia.....Triglie alla livornese spigola al sale fettuccine funghi e sarsiccie...e io brodino CCi loro mica smettono de magna....specie Enrico, che se porta er Subasio al posto della panza. Il gatto si chiama gratta stinchi da "Enry Potter", e si io volevo romeo, ci assomiglia pure......ma erano altri tempi gli aristogatti...del tempo ne è passato ed è stao un bel tempo.

Vi mando un caloroso bacio e spero davvero buone nuove.....un bacione

Scusate il ritardo.....eh eh eh

Beh facili battute a parte scusate il ritardo davvero....ma tra feste di Natale, chemio terminata il 29, e problemini vari prima non sono riuscito a scrivere. Poi figuriamoci con un braccio solo...il sinistro oramai è proprio bloccato, tipo paralizzato, la prossima settimana faccio la TAC cosi vi saprò dire meglio...ance se meglio non spero.

Non che sia disperato eh , ma solo vedo l'evidenza dei fatti.Ho passato delle buone vacanze di Natale, sono stato contento di sentire un po di casino dentro casa, di vedere Enrico Katia Paoletto....insomma ho respirato un pò di aria festiva e mi ha fatto piacere. Certo capodanno stavo come il due di coppe sul divano agonizzante...(ho finito la chemio il 30 a casa...)però la forza di sparare un tric-trac l'ho trovata, anche se ho provato a lanciarlo con il braccio sinistro...manco mister bean......a momenti prendevo fuoco. Ora, monco e semiconvalescente, attendo Tac. e buone nuove.....Forse a Milano iniziano una sperimentazione con dei Virus proprio per il mio tipo di Tumore...magari fosse così...mi incatenerei al portone dell'ospedale....( sempre se riesco ad arrivare a Milano :-) ), seriamente, avrei fatto 13...incrociamo le dita ed aspettiamo fiduciosi.

Insomma anno nuovo nuovi orizzonti, anche perchè, durante la mia latitanza, invece di nascondermi in un bunker tipo "ndranghetisti" ho letto un interessante libro di un "ex" dottore ( non ho capito se lo è ancora o è stato radiato a vita). Il titolo parla da solo "1000 erbe per curare il cancro senza chemioterapia", domandarsi perchè è stato radiato dall'ordine dei medici è superflo, senza andare troppo nei dettagli , nel libro a sostegno della tesi che la chemioterapia è dannosa e inutile, mostrava argomentandole le varie statistiche dei tumori, tumore per tipo di tumore, e, arrivato al mio mi si è gelato il sangue.
L'80% dei casi cade in una recidiva sul collo in corrispondenza dei margini dell'intervento chirurgico.Solo il 2% sopravvive alla recidiva, ma questo lo sapevo, quello che non sapevo e che il mio caso, rientrava in una statistica ben precisa.Pensavo , e mi avevano fatto pensare di essere stato sfortunato....Quando ad aprile, il 26 per l'esattezza, mi avevano detto che la  PET, mostrava dei rilevamenti in corrispondenza della cicatrice dell'intervento, e che non si poteva stabilire se era malattia o l'esito di intervento sommato alla radioterapia, beh 2 sono le cose :1) mi hanno beatamente preso per il culo 2) non sapevano quello che dicevano...E si perchè il libro non è stato scritto 6 mesi fa o un anno fà....il libro è vecchio di dieci anni....

E di 10 anni sono vecchie le statistiche.....insomma se entrassi oggi in un negozio di computer con un pc di dieci anni fa chiedendo un aggiornamento, mi prenderebbero per pazzo. Non chiedo che la medicina si evolva come la tecnologia, siamo esseri umani non macchine siamo molto più complessi e "delicati", chiedo solo però che le informazioni girino, che le cure migliorino. Sono stato curato come sarei stato curato 10 anni fà, questo per una malattia come il cancro non è accettabile, non è accettabile che nessun medico mi abbia quantomeno sconsigliato di non assumere zuccheri, che sono la benzina del cancro, ( la pet si basa sul marcamento dell'assorbimento di glucosio di cui le cellule tumorali sono particolarmente avide insieme a quelle dei tessuti infiammati),non è accettabile che 8 mesi fà non mi abbiano quantomeno informato di una statistica in cui ricadevo....una statistica....
Sarò forse un pò stanco delle cure, e anche segnato dalle stesse, ma a volte ho la netta impressione, che in fondo questa malattia non la si voglia curare davvero ma si voglia andare avanti a sostegno di un ben preciso sistema economico e investimenti fatti di cui oltre a rientrare degli stessi tocca anche guadagnarci, possibilmente il più possibile.....
Beh amara conclusione del mio post, ma su con il morale...oggi Sara compie undici anni e gli abbiamo regalato un gatto pazzo di nome Romeo er mejo gatto der colosseo....